Ingredientes para 2 personas
- 6 obleas de arroz, 4 espárragos trigueros, 1 zanahoria grande, un manojo de brotes germinados, aceite de girasol, salsa de soja, semillas de sésamo, 1 trocito de jengibre fresco, zumo de limón, vinagre de arroz, sal y pimienta negra.
Cómo hacer rollitos vegetarianos con obleas de arroz
Lavar y secar los espárragos y la zanahoria. Enjuagar bien los brotes y dejarlos escurrir. Cortar las verduras en tiras finas. Calentar un poco de aceite en una plancha o grill y cocinarlos a fuego vivo unos minutos. Salpimentar y reservar.
Llenar el fondo de una cazuela ancha con agua caliente. Remojar una oblea de arroz cada vez, según instrucciones del fabricante, normalmente unos 20-30 segundos. Escurrir con cuidado y colocar sobre un paño limpio. Picar el jengibre y mezclarlo con el zumo de medio limón, salsa de soja, un poco de vinagre de arroz, y pimienta.
Disponer una cama de brotes germinados, encima unas tiras de espárrago y por último de zanahoria. Sazonar con un poco del aliño y semillas de sésamo al gusto. Doblar primero los laterales y después enrollar con cuidado. Batir en un cuenco los ingredientes del aliño en cantidades al gusto y servir.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil